白紙は高純度の砂鉄を原料にした鋼材で 特に白紙2号は炭素含有量のバランスが良く、プロの職人に好まれる炭素鋼鋼材です。 メンテナンスが不十分だと錆びやすいですが切味は良い鋼材です。 メーカー：北正 ブランド：関兼常 アイテム名：菜切包丁 セット内容：1本 製造元：岐阜県関市 サイズ 全長：約290mm 刃部：約165mm（刃部 160mm） 刃幅（刃元部）：約47mm 刃厚（峰刃元部）：約1.9mm 重量：約185g 材質 刃部：武生 白紙2号 ハイカーボンスチール / SUS410ステンレス鋼 硬度：61前後 柄部：赤合板強化木丸柄 商品状態：新品・未使用 ※画像はディスプレイ環境、撮影時の光加減により実物との見え方に違いがある場合がございます。 ks_KC-149